糖尿病における食事療法は【糖質制限食】時々【糖質管理食】へ・・

栄養士の悩み、カロリー制限食と糖質制限食のはざまで・・・

江部先生 こんばんは。---です。

ドクター江部の糖尿病徒然日記10月18日のコメントに、病院勤務の管理栄養士の悩みがありましたね。

このコメントに関連して私は自分のブログに記事を書きました。http://diabetes01.livedoor.biz/archives/65318254.html病院勤務の管理栄養士の悩み、カロリー制限食と糖質制限食のはざまで・・・

関連するのですが、2年2ヶ月にわたって私の食事療法を支えてくれた栄養士の永田さんは、私がカロリー制限食から糖質制限食に移行したために、栄養指導ができずに悩んでいます。

というのは彼女がこれまで学んできた糖尿病のための食事療法は、カロリー制限食に関するものだったからです。

日本糖尿病学会が監修した食品交換表に沿って、指示カロリーを守り、栄養バランスを考えながら、食事を進める方法だったのです。栄養分析のために彼女が用いるソフトも、カロリー制限食のものしかありません。

3大栄養素のバランスが極端に崩れた糖質制限食に関しては、どう捉えればいいのか、何をどのように栄養指導、食事指導をすればいいのか、「わからない」がキーワードでしょう。


私が、先生のご著書 主食を抜けば糖尿病は良くなる!糖質制限食のすすめに出会い、糖質制限食に興味と関心を持つにいたったプロセスを彼女は見てきました。主食を抜けば糖尿病は良くなる! 実践編を加えた2冊の本を読みながら勉強を重ね、具体的に食事を変え始めた私を見守り続けてきたのです。

私がドクター江部の糖尿病徒然日記と出会い、本を読んでいて疑問に感じたこと、理解できないことなどをコメントという機能を通しての先生とのやり取りを彼女はつぶさに見てきました。

もちろん毎週の私との話を楽しみに聞きながら、私の血液検査の結果が変わっていく様子をしっかりと受け止めてきました。糖質制限食を実践することによって、検査の数値が劇的に変わっていくのを目にして、彼女自身が糖質制限食についてもっともっと勉強したい、そして将来に備えたいと考えるようになりました。

私の血液検査の数値が毎月のように劇的に変わるのを見て、誰よりも喜んでくれたのは彼女です。


しかし、現状では栄養士が糖質制限食について専門的に系統立てて学ぶ場がありません。

主食を抜けば糖尿病は良くなる!糖質制限食のすすめ、主食を抜けば糖尿病は良くなる! 実践編の2冊を私は彼女にプレゼントすることにしました。

我ら糖尿人、元気なのには理由(ワケ)がある。 現代病を治す糖質制限食は、すでに彼女は自分で買って読んで勉強しています。糖質制限ドットコムでローカーボふすまパン食パンなどを注文して、自分で食べてみたりしています。


もちろん私がドクター江部の糖尿病徒然日記から多くを学び、ドクターから指導を受けていることにも彼女は興味を持って見守っています。私が少しずつ食事の内容に工夫を加えながら変えてきた過程、これらを彼女はつぶさに見てきました。

先週彼女は先生のブログへコメントを投稿しようとしました。しかしうまくアップロードできなかったようです。

それで私から先生へのお願いです。先生のご努力によって糖質制限食が日本の医学会にも浸透し始めたようですね。私のように自分で本を入手し、先生のブログに助けられながら糖質制限食を実践している人もいるでしょう。

彼らの中には私と同じように栄養士の食事指導を受けてきた人もいるはずです。そんな栄養士が糖質制限食と出会い、戸惑いながら手をこまねいて悩んでいるなんてもったいないことだと思います。

糖質制限食の普及のために先生がお忙しくなさっていることは承知の上でのお願いです。カロリー制限食から糖質制限食へ、栄養士のためのガイドラインを出していただきたいのです。そして、できれば栄養士を対象にしたセミナーやワークショップを実施していただけないでしょうか。

勝手なお願いかもしれませんが、よろしくお願いいたします。

2009/11/04(Wed) 23:42 | URL | --- | 【編集】

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Re: 栄養士の悩み、カロリー制限食と糖質制限食のはざまで・・・

---さん。

栄養士さんは、チーム医療において
大切な仲間です。

高雄病院にも3名の管理栄養士さんがいます。

NPO法人糖質制限食ネット・リボーンにも
管理栄養士、大柳珠美さんが理事として参加しておられます。

私一人だけではなく、皆でチームで糖質制限食を広げていこうと思っています。
私も栄養士さんの会にも招かれて、過去2回は講演しています。

しかい栄養士のためのガイドラインは医師の私には無理ですので
栄養士の皆さんと相談してみます。

2009/11/05(Thu) 22:24 | URL | 江部康二 | 【編集】

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糖尿病における食事療法は【糖質制限食】時々【糖質管理食】へ・・

糖質をうんと減らしたパンが販売されています。血糖値を上げる小麦粉の代わりにふすまを使ったものが多いですね。小麦皮を利用した糖質オフのパン。 プレーン、バジル、オレンジピールの3種類詰合せパンdeスマートバラエティーパン小麦皮を利用した糖質オフのパンを購入しました。

やや小ぶりのパン、1個が30gです。プレーン1個30gあたり糖質3.4g、バジル1個30gあたり糖質3.4g、オレンジピール1個30gあたり糖質5.3gということです。

糖質を制限する人が増えたのでしょうね。ダイエットの実践者が増えたということでしょうか。それに私たちのように糖尿人とその予備軍、メタボリックシンドロームとその予備軍など【糖質制限食】実践者も増えているのでしょう。

これまでにもいくつかの店舗の糖質制限食でもOKのパンをご紹介しました。使用されている材料それぞれに特徴があります。含まれる糖質量も違います。好みの問題もあるでしょうが、糖質量という観点から見ると許容範囲ではないでしょうか。

もうひとつ嬉しいお知らせです。パンにバターとともにノンシュガージャムをつけて食べています。美味しいですよ。気持ちも豊かになりますよ。私のオススメです。ベルギー製「ラ・ヌーバ」ジャムには、7種のフレーバーがあります。使用甘味料はマルチトールです。含まれる糖質量ももちろんOKです。

【糖質制限食】・【糖質管理食】・ダイエット実践者をサポート!ベルギーから直輸入ノンシュガージャム7種!プラスワン!含まれる糖質量もOKです。ティースプーン1杯で1gの炭水化物(ー食物繊維=糖質)です。


■新発売!ベルギーから直輸入「ラ・ヌーバ」ブランド 低糖質!ノンシュガー
 チョコレートバー(ミントフレーバー)1本150円


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糖尿病における食事療法は【糖質制限食】時々【糖質管理食】へ・・

大柳珠美管理栄養士 監修 
大沢順子著 の
「砂糖、小麦粉なしでつくる 糖質オフのおいしいお菓子とパン」

Amazonで購入予約を入れていたのですが、先ほど商品が届きました。





はじめに

甘いお菓子をいただくと、ほんとのひと口でも幸せな気持ちになります。

このような出だしが始まる楽しい本です。

誰もが自分でお菓子を作る、パンを焼く、そんな手作りの楽しさが味わえそうですね。


私が求めたのは、最近自分で焼き始めた大豆粉のパン、このレシピに加える何かだったのです。

見つけましたよ。グルテン粉、これだったのです。

そして、主食材である大豆粉との割合を知りたかったのです。

73ページから始まるパンと軽食に、レシピの数々が・・・
そして、出来上がりの美味しそうな写真がモチベーションを高めます。


最後のレシピはドーナツ・・・高温で焼き上げるのでふんわりもちもちの食感が楽しめるって、油で揚げないのでヘルシーです。

そんなクロアドーナツメーカーまで紹介されています。


そしてクロアクレープメーカーを使っての大豆粉クレープは86ページに。


新発売!ベルギーから直輸入!「ラ・ヌーバ」ブランド 低糖質!ノンシュガー チョコレートバー(ミントフレーバー)1本150円

糖尿病の新しい食事療法・【糖質制限食】&【糖質管理食】をサポート


新着レポート
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栄養士のためのガイドラインを。栄養士を対象にしたセミナーやワークショップを実施していただきたい。


糖質制限食実践中でもOKのパン3種類をご紹介しましょう。


「砂糖、小麦粉なしでつくる 糖質オフのおいしいお菓子とパン」Amazonから届きました。


日本で立ち上げたブランドでも、日本製のチョコレートでも  上質のベルギーチョコレートを使用 と表現していいものなのかどうか?私にはまったく理解できません。


砂糖、小麦粉なしでパンを焼きました。・・・・そう。大豆粉100%のパンです。


大柳珠美管理栄養士 監修の「糖質オフのおいしいお菓子とパン」 Amazonで予約販売開始!


「砂糖、小麦粉なしでつくる 糖質オフのおいしいお菓子とパン」(アスペクト社)11月6日発売!


血糖値を上昇させるのは【糖質】だけ!たんぱく質、脂質はゼロ!【糖質制限食】に追い風が・・・


糖尿病の新しい食事療法・【糖質制限食】&【糖質管理食】をサポートする・・ 大急ぎでブログ立ち上げました。


江部康二医師の【糖質制限食】の話を、YouTubeで聞かれましたか?まだならどうぞ!


11月14日(土)は、【世界糖尿病デー】 世界各地で各種イベントが行われます。

■糖尿病・メタボ・生活習慣病の関連情報

糖質制限食・・・主食抜き・・・だけどこれらのパンなら糖質量は許容範囲でしょ?


ベルギー産ノンシュガーチョコバー1本(42g)が、なんと157円で購入できる計算になります。29日まで限定!


Googleの検索結果 1位・2位 キーワードは「糖質制限食 時々 糖質管理食 」5位・9位・15位・17位・・・


糖質制限食とこむら返えり・・・起こっちゃいました。痛いのなんのって・・・


病院勤務の管理栄養士の悩み、カロリー制限食と糖質制限食のはざまで・・・


糖質たっぷりの昆布 恐るべしですね。【糖質制限食】・・注意しなくては・・


無糖生活のベルギー産ノンシュガーチョコレートバー(5種類)が安価で!


主食を抜けば糖尿病は良くなる!現役の医師、江部康二医師によって書かれた食事の手引書であり実践書!


美味しく楽しく豊かに【糖質制限食】をキーワードにして、Google検索をかけてみました。するとどうでしょう。


ドクター江部のブログにコメントを書き込む・バーチャルコミュニケーションはいつでもOK


これまでにない 新しい糖尿病の食事療法!【糖質制限食】


江部康二医師の診察、HbA1c5.8%をGETです。何年振りでしょうか。


高雄病院で江部康二医師の診察を受けるため、京都までドライブです。


季節外れの桜が、昨年に続き今年も咲き始めました。


日ごろの血糖コントロールの重要性を噛みしめているところです。

l
食事で摂った糖質の絶対量を把握するのが重要です。


美味しく 楽しくに、「豊かに」をプラスしたい【糖質制限食】


【糖質制限食】食べてよい食品と要注意食品


江部康二医師にアドバイスを求めました。


血糖値自己測定(SMBG)記録ノート


目標完全クリアですね。ともあれ絶好調ですね。ドクター江部からの嬉しいエールです。


私が「糖質少し減らし食」=「糖質管理食」を始めたのが7月13日です。


私の【スーパー糖質制限食】(3食とも主食抜き)がスタートしました。その5--


私の【スーパー糖質制限食】(3食とも主食抜き)がスタートしました。その4--


私の【スーパー糖質制限食】(3食とも主食抜き)がスタートしました。その3--


私の【スーパー糖質制限食】(3食とも主食抜き)がスタートしました。その2--


私の【スーパー糖質制限食】(3食とも主食抜き)がスタートしました。その1--


糖質制限食のために実施される教育入院


朝注射したインスリンと違う種類を夜に注射しました。


先生の穏やかで暖かいお人柄に触れることができ、心が温まる思いでした。


【糖質制限食】ときどき【糖質管理食】を実践する準備が整いました。


高雄病院理事長 江部康二医師の診察を受けました。


インスリンを減量しました。


いつも頭が下がる思いで、ドクター江部の言葉を受け止めています。


意味のわからない血糖値の上昇が見られる。


「カーボカウント」をキーワードにブログ内検索をかけてみましょう。


食後高血糖のリスクから回避しよう。


最近は主治医に質問をすることもなく、諦めていました。


月1回の血液検査の結果を前にして、主治医の診察が始まります。


【糖質制限食】を取り入れて、その成果が実際の数値で出てきました。


毎月1回、月初めに血液検査を受けます。


おおむねコントロール良好なデータですね。


医者が何と言おうと自分の責任で選ぶ、そんな時代ですね。


7月には2週間でHbA1cの値を0.3mg/dl改善しました。【HbA1c6.5mg/dl】をGET!です。


血糖値測定を空腹時から食後2時間に切り替えました。


「血糖値を上げない食事療法」が関心を呼ぶでしょう。


主食抜き(血糖値を上げない食事療法)を1日1回から2回実施しています。


私の体調に変化をもたらしたのは、【玄米酵素ごはん】だったのですね。


現在【糖質管理食】を実践中です。


面倒なカロリー計算の代わりに糖質量計算をします。


現在、【主食少し減らし食】=【糖質管理食】を実践中です。


インスリン1単位がどれだけ血糖値を下げるのか。より正確な数値を得たいと実践中です。


我ら糖尿人、元気なのには理由がある。現代病を治す糖質制限食その2


ドクター江部から回答をいただきました。教わりながら、少しずつ改善に向けて進みます。


我ら糖尿人、元気なのには理由(わけ)がある。現代病を治す糖質制限食


過去2ヶ月〜3ヶ月の平均血糖値の数値(HbA1c-%)を見ます。


癖になってしまったようです。【玄米酵素ごはん】


7月の血糖値測定結果、食後2時間の測定を含む


【糖質少し減らしの食事】にすることにしました。上昇血糖値を簡単に計算できます。


【糖質制限食】なら、食後血糖値は上昇しない。


日本糖尿病学会推奨の食事指導を守る限りは、糖尿病は治らない。


日本糖尿病学会推薦の、血管性合併症への道


完全栄養食と言われる「玄米」を見直してみませんか。


糖質制限食関係の書籍を数冊ご紹介しましょう。


「糖質を制限するとダイエットできるか」をキーワードにGoogle検索をかけてみました。


【糖質制限】ローカーボダイエット検定&関連情報


ドクター江部の「糖尿病のための糖質オフごちそうごはん」発売開始!


全粒粉100%のホームメイドパンです。


だったんそば茶とバナジウム水で血糖値を下げる!


快眠が血糖値を安定させる



特集 2210万人を救う 夏の 糖尿病 レッスン 栄養と料理 6月号


玄米酵素ごはん 炊いてみました。


【琉球羽毛】は” 深い眠り” をサポートし快適な睡眠ライフを手に入れることができます。


包帯が摂れて、すっきりしました。


無料プレゼント 24時間を切りました!■アフィリエイト指南書


緊急手術!これが私の場合の糖尿病の合併症です。


従来の糖尿病治療の限界を証明した研究結果(UKPDS・1998年)


糖尿病関連書籍一覧


「主食を抜けば糖尿病は良くなる!」 私はこの本に衝撃を受けました。


食事療法を続けながら、常に大きな疑問を抱いていました。


低GI食品!!大豆ミートの商品表示に、このように書かれています。


玄米を超えた完全食 毒だし「玄米酵素ごはん」


発芽玄米100%を炊いてみました。


快便、快腸の効果が期待できる頃ですね。


毎夕食のメニューに、このサラダを加えています。


高脂血症からの脱出といえるでしょう。


1日の食物繊維の摂取量が30gを切ったことはありません。


生活習慣を根本から見直そうと、実践を始めました。


GI(グリセミック・インデックス)が書物に登場です。


ジュース粕の別の使い方、生かし方を思案中です。毎朝大量に出てきますから。


糖尿病の正しい食事療法 血糖値 当ページGoogleアドワーズのタイトルです。


どの食品が血糖値を上げるか、下げるかを見つけ出すことだね。

糖尿病は治るはずがないと教えられてきました。糖尿病が完治した!?
コレステロールは身体の中で作られる。知ってました?
血糖値は体調によって左右されると医師は言います。

拓味酵母パンでは、このカンパーニュが一番ベーシックなパンだとか。


拓味酵母パンの「カンパーニュ」(全粒粉パン)がやってきました。

食物繊維の効能は、便秘解消だけではありません。

食物繊維が豊富なメニューに、サツマイモの甘煮があります。


「大豆の13目煮」と呼べば良いでしょうか。


1日3食を均等に分けて、適量を食べる。

低GI値食品って知っていますか?

ニチレイフーズの「糖尿病食」が、「カロリーナビ」へ呼称変更!


「健康志向の自然派ケーキ」が、今日手元に届きました。


他店の商品とは確実に一線を画しています。


酢卵を飲み始めて、血糖値が安定してきました。

「豆乳おから 低GI値食品 クッキー」から健康志向の自然派ケーキへ
日本初【低GI値食品】表示商品
悪玉コレステロールを減らす具体的な改善策の実践
高脂血症からの脱出です。
「大豆プロテイン飲料」・カラダ支援飲料・・とても飲みやすい!
コレステロールの値をどう読むか。
トクホ(厚生労働省許可 特定保健用食品)を賢く取り入れよう。
全粒粉を使って焼いたパンを食べています。
グァバ茶とパインファイバー入りお茶を飲み始めました。
1400キロカロリーを1日3食で平均して摂取する。
食品数は1日30食品を摂取していますか?
食品数は1日30食品を摂取する。
糖尿病専門レストランが大阪にオープン
マンナンヒカリに出会い、主食である「ごはん」を見直す。
多くの気づきや学びを得る貴重な時間です。
美味しいカレーが食べたい。
私の食事記録ノートに、「作りおきメニュー」が登場します。
食べる順序を考えることの大切さを知る。
栄養士の永田さんから指摘された「食物繊維」について調べてみました。
栄養士 永田さんとの2回目の面談
分析結果を前に、栄養士のアドバイスを受ける。
栄養士 永田さんとの出会い
食事の記録を摂っていました。
「電子レンジ」を、もっとうまく活用できないか。
1日3食、食事だけで精一杯・・・いささか疲れました。
1日3食自分で準備する負担の大きさを実感する。
献立つくり、料理、食事、後片付け
食品交換表-3
食品交換表-2
食品交換表-1
糖尿病教育コース
指示エネルギー量を守る。

血糖測定・・血糖検査の基本

血糖コントロールと検査
入院生活が始まりました。
病院の食事  =1日1400キロカロリー=
摂取エネルギーのコントロールから始める。
食事療法の自己管理による始まり
退院後の準備


糖質オフのおいしいお菓子とパン